Torta Napolitana - Felipe Oliveira

Opções para Base: 

massa de bolo pronta

pão-de-ló

biscoitos

Pão de ló (1/2 receita)

3 ovos

1 copo de açúcar

100 ml de leite

1 copo de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em  pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo: Bata bem os ovos. Junte o açúcar, o leite com o chocolate dissolvido, a farinha e, por último, o fermento. Asse em forno moderado (180° à 200º ) por 30 minutos.

Recheio 1:

300g de chocolate meio amargo

150 ml de creme de leite

Preparo: Derreta o chocolate e misture bem até ficar  "liso e espelhado", misture o creme de leite e misture novamente até  formar uma  mistura homogênea. Reserve.

Recheio 2:

300g de chocolate branco

150ml de creme de leite

Preparo: derreta o chocolate e misture bem até ficar "liso e espelhado", misture o creme de leite e misture novamente até formar uma  mistura homogênea. Reserve.

Recheio:

300g de morangos

1 xícara de chá de açúcar

200 ml de creme de leite (gelado)

1/2 lata de leite condensado (gelado)

1 colher de sopa de pó para sorvete sabor morango

1 colher de sobremesa de emulsificante

1 colher de sopa de gelatina sem sabor (hidratada e aquecida)

Preparo: Em uma panela junte os morangos (limpos e cortados grosseiramente) e o açúcar, leve em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Bata o creme de leite e o emulsificante até ficar bem volumoso, junte o leite condensado e o pó para sorvete. Bata por mais alguns minutos.
Por fim junte  a gelatina. Reserve a calda de morango para montagem.

Montagem:

Base

Creme de chocolate branco

creme de chocolate meio amargo

creme de morando já com a compota

(leve a geladeira por 3 horas, sirva gelado)

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