Sardela
Ingredientes:
5 pimentões vermelhos
2 latas de sardinha
150 gramas de aliche/anchova
1 lata de molho de tomate
1 cebola grande
Sal, alho, orégano e azeite.
5 pimentões vermelhos
2 latas de sardinha
150 gramas de aliche/anchova
1 lata de molho de tomate
1 cebola grande
Sal, alho, orégano e azeite.
Modo de Preparo:
Corte os pimentões em rodela, coloque em uma panela com alho, cebola, orégano, sal e azeite. Deixe no fogo lento até amolecer os pimentões (não deixe fritar), adicione o restante dos ingredientes e deixe apurar. Posteriormente, bata tudo no liquidificador e deixe apurar o molho.
Corte os pimentões em rodela, coloque em uma panela com alho, cebola, orégano, sal e azeite. Deixe no fogo lento até amolecer os pimentões (não deixe fritar), adicione o restante dos ingredientes e deixe apurar. Posteriormente, bata tudo no liquidificador e deixe apurar o molho.
Fettuccini ao creme de limão
Ingredientes:
500g de fettuccini ou outra massa
2 xícaras de creme de leite fresco
1 cebola pequena bem picada
¼ de xícara de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de raspas de cascas de limão siciliano
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
¼ xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
500g de fettuccini ou outra massa
2 xícaras de creme de leite fresco
1 cebola pequena bem picada
¼ de xícara de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de raspas de cascas de limão siciliano
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
¼ xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque bastante água para ferver e salgue levemente.
Prepare o molho colocando em uma panela, a manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja bem macia. Acrescente metade das raspas de limão. Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco. Deixe evaporar e acrescente o creme de leite e o parmesão.
Ferva em fogo baixo por 1 ou 2 minutos. Acrescente o suco de limão, misture e prove o ponto de acidez, se necessário adicione mais um pouco do suco de limão.
Acerte o ponto de sal e pimenta e reserve.
Coloque a massa para cozinhar na água fervente até que esteja al dente, escorra e acrescente ao molho, leve ao fogo por 1 minuto e sirva salpicando com as raspas de limão reservadas.
Coloque bastante água para ferver e salgue levemente.
Prepare o molho colocando em uma panela, a manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja bem macia. Acrescente metade das raspas de limão. Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco. Deixe evaporar e acrescente o creme de leite e o parmesão.
Ferva em fogo baixo por 1 ou 2 minutos. Acrescente o suco de limão, misture e prove o ponto de acidez, se necessário adicione mais um pouco do suco de limão.
Acerte o ponto de sal e pimenta e reserve.
Coloque a massa para cozinhar na água fervente até que esteja al dente, escorra e acrescente ao molho, leve ao fogo por 1 minuto e sirva salpicando com as raspas de limão reservadas.
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