kibe soja,

ingredientes :
2 xicaras de cha de proteina de soja texturizada escura "seca "
25 azeitonas picadas
2 xicaras de cha de trigo para quibe
2 xicaras de cha de folhas de hortelã frescas
3 cebolas medias picadas
1 colher de sopa de sal
1 ovo caipira grande ( ou 2 pequenos ) ( por favor não usem ovos de galinhas de confinamento )
10 colheres de sopa de farinha de aveia
oleo para fritar

Hidrate a soja com agua quente , passando uns 10 minutos , exprema bem .hidrate o trigo como manda a embalagem .
Misture a soja , o trigo , hortelã , cebola , sal , e azeitonas e bata esta mistira aos poucos no processador .

Deixe a massa do quibe descansar por uns 40 minutos aproximadamente .
Acrescente a massa o ovo e a farinha aveia . Modele os quibinhos ( não muito grande ) e frite os em oleo quente .

**tbm fica otimo assado .
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Quibe Recheado (frito ou assado)

       

                                                                 

Ingredientes - massa:                                              

2 xícaras (chá) de PTS miúda - escura

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos

2 berinjelas médias

Sal

Hortelã

Salsinha

Pimenta a gosto

Recheio:

Requeijão cremoso – tipo catupiry

Azeitonas sem caroço picadas

Pimentão vermelho picadinho

Pimentão amarelo picadinho

Modo de preparo:

Hidrate o trigo com água fervente e esprema bem. Hidrate o PTS, lave por três vezes e escorra bem. Corte as berinjelas em pedaços pequenos com a casca; coloque-as em um pouco de água e sal. Cozinhe e faça um purê.    Pique bem a hortelã e a salsa. Misture o trigo, o PTS, a farinha de milho, o sal, a pimenta, a salsa e a hortelã. Mexa bem. Acrescente o purê de berinjela, misture bem com as mãos. Coloque a salsinha. A mistura fica um pouco mole, se quiser acrescente mais farinha. Rende 40 kibes médios que podem ser recheados só com catupiry ou com a mistura de azeitonas e dos pimentões.

Pode ser feito assado; nesse caso, unte uma forma ou refratário com manteiga. Coloque metade da massa, ajeite-a com uma colher apertando-a. Coloque o recheio de sua preferência, acrescente por cima o restante da massa, regue com azeite e orégano. Leve ao forno médio até dourar (+ ou – 30 minutos)temperatura 180°. Sirva com salada verde.

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