Escondidinho de Bacalhau

ingredientes

1 kg de bacalhau aferventado e desfiado
1 1/2kg de purê de mandioca
2 colheres de manteiga
1 colher de alho amassado
1 cebola finamente picada (reserve 2 colheres)
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 pimentão vermelho bem picadinho
1 pimentão amarelo bem picadinho
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara de leite integral
1 colher de noz-moscada ralada na hora
Sal, pimenta do reino branca e preta a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar
Cheiro verde a gosto


modo de preparo

Faça um refogado com o bacalhau no azeite, alho e cebola. Acrescente as azeitonas, os pimentões, um pouco de noz-moscada e tempere a gosto com sal e pimenta e cheiro verde de sua preferência.
Adicione ao purê de mandioca o leite de coco, a manteiga, a cebola reservada, noz-moscada e tempero a gosto (sal, pimenta, páprica, etc). Mexa bem ou se preferir, use a batedeira. Reserve!
Num refratário untado com manteiga, disponha uma camada do purê de mandioca e na sequência o recheio de bacalhau. Cubra com outra camada de purê.
Polvilhe cheiro verde e queijo ralado. Leve para gratinar em forno médio até corar! Sirva quente guarnecido com brócolis puxado no azeite e alho.
http://www.facebook.com/RECEITASFF

BACALHAU GRATINADO

BACALHAU GRATINADO

INGREDIENTES:
2 cebolas picadas
5 tomates picados, sem pele e sem sementes
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 vidro de leite de coco
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
Salsa picada á gosto
1,2kg de batatas descascadas e cozinhadas
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
100g de queijo parmesão ralado
50g de catupiry
Azeite á gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refolguem os tomates. Coloque junto o leite de coco com bacalhau. Adicione a salsa e as azeitonas, e deixe cozinhar por três minutos. Reserve!
Passe as batatas no espremedor. Coloque a salsa, o creme de leite, a margarina e metade de parmesão.
Em um refratário coloque uma camada de batata e o bacalhau. Logo após cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo e coloque em um forno pré-aquecido. E asse em 200°c até ficar dourado.
P.S: Sirva com um vinho… Combinação perfeita!
Fonte:http://culinariasaborosa.wordpress.com/

Venha conhecer nossa página!:https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271